古老肉，家常味，简单做法让你轻松上桌
嘿，朋友们，今天我要给大家分享一道超级经典的家常菜——古老肉。这可是我们家的拿手好菜，每次做都能让全家人都竖起大拇指。下面，就让我来教大家如何轻松做出一道美味的古老肉。
准备食材
我们要准备好以下食材：
- 猪肉：500克
- 青椒：2个
- 红椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 料酒、白糖：各适量
- 淀粉、鸡蛋：各适量
- 盐、鸡精：各适量
猪肉处理
把猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，让肉块充分吸收调味料的味道。
裹粉
在肉块上均匀裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，这样可以让肉块外酥里嫩。
炸肉块
锅中倒入足量油，油温升至5成热时，放入肉块，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
准备配料
青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
炒配料
锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，再加入青椒和红椒翻炒至断生。
加入肉块
出锅装盘
相关问题解答
问：为什么肉块要裹粉和鸡蛋液呢？
答：裹粉和鸡蛋液可以让肉块外酥里嫩，增加口感。
问：为什么要用料酒腌制肉块呢？
答：料酒可以去除肉的腥味，让肉质更加鲜美。
问：古老肉怎么做才能保持肉块不散呢？
答：在炸肉块时，油温不宜过高，以免肉块炸散。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作古老肉。快去试试吧，保证让你和家人都满意！
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